我國是一個酒制品大國，酒的品類眾多，在以高粱，玉米，糯米，大麥等農作物釀酒制酒的過程中，會產生大量的酒糟和農作物殘渣，這些被統稱為酒渣，由于制酒過程的限制，酒渣中含有的營養物質十分豐富，酒渣中含有大量的蛋白質，植物纖維素，微生物等營養物質，但是由于酒渣中含有的水分過多，運輸和儲存上面臨許多困難

為了實現酒渣的規模化處理，就需要用到酒渣烘干機設備了，酒渣烘干機是為酒渣處理而開發的設備，設備適用于大型制酒企業的酒渣烘干需求，烘干后的酒渣水分均勻，適口性好，可以直接用于動物飼養，營養物質得到了保留；烘干階段除去的大量水分，使得酒渣便于儲存和運輸；設備烘干量較大，單日烘干可以達到百噸以上。

酒渣烘干機主要由熱源設備，烘干機主體，脫硫除塵設備，上料設備，出料設備，引風機，脫水設備，配電柜，電控設備組成

設備烘干的原理為：由于酒渣中含有的水分過高，一般會先采用酒渣脫水設備對酒渣就行烘干前的預處理，處理過后的酒渣水分含量被控制在烘干要求值以下，可以節省烘干階段熱源的損耗，之后脫水完成的酒糟隨著生料設備進入原料倉，在喂料機的控制下進入滾筒，在滾筒內和熱源處來的熱風進行充分的熱交換，滾筒采用了三筒烘干機作為主體，設備保溫性較好，占地面積小，比較適合粘性較小的物料，在滾筒內物料在三層滾筒內部進行移動，并完成整個烘干過程，烘干后的物料隨著出料設備被排出滾筒，廢氣和粉塵經過脫硫除塵設備處理，排入大氣。